Foradori Teroldego Rotaliano – Biodynamischer Rotwein aus dem Trentino
Ein Meisterwerk des biodynamischen Weinbaus
Die Azienda Agricola Foradori, geführt von Elisabetta Foradori und ihrem Sohn Emilio Zierock, hat sich dem biodynamischen Weinbau verschrieben. Auf neun Hektar in der Rotaliana-Ebene, umgeben von den Gipfeln der Dolomiten, entstehen Weine mit unverwechselbarem Charakter. Die Rebsorte Teroldego, die fast ausschließlich im Campo Rotaliana wächst, wird hier zu außergewöhnlichen Weinen vinifiziert.
Einzigartiges Terroir und sorgfältige Handarbeit
Die Rotaliana-Ebene, eine Vertiefung des Etschtals, bietet ideale Bedingungen mit alluvialen Bodenstrukturen, durchsetzt von Sand und Kies. Die Trauben für den Foradori Teroldego Rotaliano werden von Hand geerntet und fermentieren in Zementtanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in großen Holzfässern und Beton, um seinen vollen Geschmack zu entfalten.
Fruchtige Aromen und elegante Struktur
Der Foradori Teroldego Rotaliano duftet frisch nach Kirsche, Kirschkern, Himbeere und Holunderbeere, begleitet von feinen Würznoten und Marzipan. Am Gaumen zeigt er sich fruchtig und saftig mit Aromen von Schwarzkirsche, Sauerkirsche und Aroniabeere. Kräuterige Nuancen, präsente, eingewobene Säure und feinkörnige Tannine verleihen ihm eine elegante Struktur. Der Wein besticht durch seine natürliche, direkte und präsente Art mit feinem Saft und Fluss.
Schmeckt zu
Rind
Wild
Lamm
Pizza
Schmeckt nach
fruchtig
kräutrig
beerig
Passt zu
Dinner for two
zum Grillen
Weingut Foradori – Biodynamische Exzellenz aus den Dolomiten
Die Geschichte des Weinguts Foradori
Das Weingut Foradori liegt inmitten der Dolomiten im italienischen Trentino. Bekannt als Skiparadies und Wanderidylle, bietet die Region auch kulinarische Höhepunkte. Dies ist Revolutionärinnen wie Elisabetta Foradori zu verdanken, die das Weingut zu Weltruhm führte. Seit 2013 wird das Weingut von ihrem Sohn Emilio Foradori geleitet, unterstützt von seinem Bruder Theo Foradori. Die junge Generation setzt auf innovative Methoden wie die Ganztraubenpressung und den Ausbau in Amphoren.
Nachhaltigkeit und Biodynamik
Foradori war schon immer ein Vorreiter in Sachen Qualität und Nachhaltigkeit. Die Erträge der Rebstöcke wurden drastisch reduziert, der schattige Pergola-Anbau wurde zugunsten der senkrechten Rebkultivierung aufgegeben. Der größte Schritt war die Umstellung auf organische und biodynamische Weinbergsbearbeitung. Diese Methoden haben es Foradori ermöglicht, das Potenzial der Teroldego-Traube voll auszuschöpfen.
Innovative Weinbereitung und Ganzheitliche Landwirtschaft
Die Foradori-Brüder setzen auf klare Frucht und minimalen Barrique-Einsatz. Sie experimentieren erfolgreich mit der Vergärung auf der Schale und dem Ausbau in Amphoren. Das Weingut hat sich zu einem ganzheitlichen landwirtschaftlichen Betrieb entwickelt. Myrta Foradori betreibt Gemüse- und Obstanbau und beliefert die gehobene Gastronomie in Südtirol und dem Trentino. Elisabetta Foradori widmet sich der Käseproduktion mit hofeigenen Rindern der Rasse „Grigio Alpina“.
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