Burg Ravensburg Sulzfeld Pinot Noir – Eleganz und Tiefe aus Baden
Verführerische Aromen und feine Struktur
Der Burg Ravensburg Sulzfeld Pinot Noir begeistert mit einem Bouquet aus feinen Röstaromen, Kirsche, schwarzen Johannisbeeren und Pflaume. Diese harmonische Komposition verleiht dem Wein eine besondere Tiefe und Eleganz.
Perfekte Begleitung zu feinen Speisen
Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu Steak, Kaninchenragout und Kalbsbraten. Seine ausgewogene Säure und die feine Tanninstruktur machen ihn zum idealen Begleiter für diese gehaltvollen Gerichte.
Herkunft und Herstellung
Der Sulzfeld Pinot Noir stammt von Reben, die in mineralreichem, warmem Gips-Keuperboden rund um die Burg Ravensburg wurzeln. Die Weinberge befinden sich in Höhenlagen von 190 bis 285 Metern und weisen eine Steigung von bis zu 25 % auf. Die Trauben werden schonend von Hand geerntet, sorgsam sortiert und in kleinen Gebinden als ganze Beeren vergoren. Der biologische Säureabbau erfolgt in gebrauchten Barriques, in denen die Weine 8-12 Monate reifen. Ziel ist es, klare, fruchtige und elegante Spätburgunder mit einer feinen Tanninstruktur zu gewinnen.
Schmeckt zu
Rind
Pasta
Pizza
Ente
Schwein
Schmeckt nach
fruchtig
mineralisch
voll
Passt zu
zum Grillen
Tapas & Snacks
Kategorie
Rotweine
Herkunftsland
Deutschland
Herkunftsregion
Baden
Rebsorte
Pinot noir (Spätburgunder, Blauer Burgunder)
Geschmack
trocken
Weinstil
voll, mineralisch
Qualitätsstufe
Q.b.A
Klassifikation
V.D.P
Alkoholgehalt
13 % vol
Trinktemperatur
16 °C
Restsüße
0,3 g/l
Säuregehalt
6,3 g/l
Trinkreife
jetzt und fünf weitere Jahre
Ausbau
Barrique
Verschluss
Schraubverschluss
Weingut Burg Ravensburg – Weinbaugeschichte seit 1251
Ein Weingut mit Geschichte
Das Weingut Burg Ravensburg wurde erstmals im Jahr 1251 urkundlich erwähnt und gehört damit zu den ältesten Weingütern weltweit. Es ist bekannt für seine historischen Einzellagen, die an südwestlichen bis südöstlichen Hängen liegen und charakteristische Namen tragen.
Historische Einzellagen
Die Weinberge des Weinguts Burg Ravensburg sind in berühmte Einzellagen unterteilt:
- Riesling HUSARENKAPPE
- KAPELLENBERG
- Burgunder LÖCHLE
- Blaufränkisch DICKER FRANZ
Diese Lagen bieten optimale Bedingungen für den Anbau hochwertiger Trauben, die die Grundlage für außergewöhnliche Weine bilden.
Philosophie und Weinherstellung
Die Weine des Weinguts Burg Ravensburg entwickeln ihre Individualität durch natürliche Prozesse, die mit modernen Erkenntnissen bereichert werden. Dazu gehören:
- Handlese und sorgfältige Selektion: Nur die besten Trauben werden von Hand gelesen und selektiert.
- Schonendes Pressen: Um die Qualität der Trauben zu bewahren, erfolgt das Pressen besonders schonend.
- Natürliche Vergärung: Die Weine werden weitestgehend ohne Pumpvorgänge und mit natürlichen Gärprozessen hergestellt, um ihre ursprünglichen Aromen und Charaktere zu bewahren.
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