Weingut Salwey – Generationenhaus im Kaiserstuhl
Tradition und Innovation seit dem 18. Jahrhundert
Das Weingut Salwey in Oberrotweil, im badischen Kaiserstuhl, betreibt seit Mitte des 18. Jahrhunderts Weinbau. Nach dem Zweiten Weltkrieg legten Anneliese und Benno Salwey einen Neustart hin, der den Grundstein für das heutige Spitzenweingut legte. Die Leidenschaft für Weinbau wurde an ihren Sohn Wolf Dietrich weitergegeben, der den Betrieb vollständig auf Weinbau umstellte und die Qualität der Weine stetig verbesserte.
Der Weg zur Spitzenklasse
Heute führt Konrad Salwey das Weingut und setzt auf Klarheit, Frische und Leichtigkeit. Nach seiner Ausbildung bei renommierten Weingütern und einem Önologie-Studium in Geisenheim, bringt er sein Wissen erfolgreich in das Weingut ein. Grauburgunder aus großen Holzfässern und Spätburgunder aus kleinen Barriques gehören zu seinen Steckenpferden. Die mineralischen Böden des Kaiserstuhls verleihen den Weinen einen einzigartigen Charakter.
Qualitätsweine aus naturnahem Anbau
Das Weingut Salwey bewirtschaftet 23 Hektar Rebfläche, darunter die VDP Großen Lagen Henkenberg, Steingrubenberg, Kirchberg und Eichberg. Naturnahe Bewirtschaftung und handgefertigte Arbeiten im Weinberg sind selbstverständlich. Im Keller wird so wenig wie möglich eingegriffen, der Gärprozess startet spontan durch natürliche Hefen. Neben Grauburgunder entstehen auch Weißburgunder, Chardonnay und Muskateller. Spätburgunder bleibt jedoch die Königsdisziplin.
